新人紹介

The AVERY’S IRISH PUB

「会社辞めます」。
行き先は、750km離れた
神戸のアイリッシュパブ

『The AVERY’S IRISH PUB』に「スタッフ募集してますか？」と一本の電話がかかってきたのは、昨年末のこと。声の主は、九州で働く25歳のサラリーマン。2025年9月から『The AVERY’S IRISH […]

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7 Favorites

blank パンとコーヒーとワイン

【7 Favorites】
店長・トムソンの仕事に
欠かせない、7つのアイテム

きっと誰しも、仕事をするうえで欠かせない必需品があるはず。 店長の働きを支えてくれるマストアイテム（＝七つ道具）って、一体どんなものなんだろう？ そう思い『blank』の店長・トムソンこと中川にメッセージを送ってみると、 […]

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コラボ企画

コラム

ひつじアンダーグラウンド

「待ち」から「攻め」へ。
次の時代の飲食を語る

異国情緒あふれる、神戸・北野。通称“ピンクストリート”にあるフランス惣菜店『Cuisine Passe Partout（キュイジーヌ パスパートゥ）』では、朝からワインを楽しむ人を目にすることもある。 街の景色を明るく変 […]

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• 料理人

潜入企画

焼き鳥屋 TIMELESS

焼き鳥職人、パン屋に
弟子入りしてみた

炭火と向き合いながら焼き鳥を焼く『Timeless』の店長・増永大が、一日限定でなんとパン職人に弟子入り！？ 焼き鳥とパン。ジャンルを越えて厨房に立つことは、まるで別のフィルターを通して世界をのぞくような体験。普段と違う […]

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店長対談

ル・クロワッサン・ド・バカンス×The Avery's Iish Pub

変わることを
選んだ人にしか、
見えない景色がある

静と動なら間違いなく「動」の行動力の人、田中良。言葉数は少ないけれど、静かな情熱を秘めた「静」の人、追中隆。水と油のように本来は混じり合わないものでも、人と人なら思いがけない化学反応が起きることがある。 今回お届けするの […]

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