出張店長

ひつじアンダーグラウンド

AIの時代に、
食で“体験”を仕掛けていく

AIが進化し、あらゆるものが一瞬にして消費されていく時代。それでも、食べるという行為はどこまでも人間的。五感と感情を揺さぶる“体験”の余地が、まだまだ残されているのではないだろうか。 『ひつじアンダーグラウンド』の店長・ […]

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新人紹介

天麩羅ノ稲妻

「誰かの帰る場所を作りたい」
大衆酒場に魅了された
新店長の挑戦

この日、トアウエストは活気に満ちていた。 27店舗の飲食店が集う飲み歩きイベント「VAMOSトアウエスト」が開催され、明るいうちから夜中まで、まるでお祭りのような光景だった。 雑踏のなか、会う人会う人に頭を深く下げて挨拶 […]

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新人紹介

The AVERY’S IRISH PUB

「会社辞めます」。
行き先は、750km離れた
神戸のアイリッシュパブ

『The AVERY’S IRISH PUB』に「スタッフ募集してますか？」と一本の電話がかかってきたのは、昨年末のこと。声の主は、九州で働く25歳のサラリーマン。2025年9月から『The AVERY’S IRISH […]

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7 Favorites

blank パンとコーヒーとワイン

【7 Favorites】
店長・トムソンの仕事に
欠かせない、7つのアイテム

きっと誰しも、仕事をするうえで欠かせない必需品があるはず。 店長の働きを支えてくれるマストアイテム（＝七つ道具）って、一体どんなものなんだろう？ そう思い『blank』の店長・トムソンこと中川にメッセージを送ってみると、 […]

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コラボ企画

コラム

ひつじアンダーグラウンド

「待ち」から「攻め」へ。
次の時代の飲食を語る

異国情緒あふれる、神戸・北野。通称“ピンクストリート”にあるフランス惣菜店『Cuisine Passe Partout（キュイジーヌ パスパートゥ）』では、朝からワインを楽しむ人を目にすることもある。 街の景色を明るく変 […]

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