店長 森保 宏

大学卒業後、放送業界でカメラマンアシスタントとして勤務。
その後、当時の趣味であった料理の夢を諦めきれず、飲食業界へ転身。
魚の割烹料理屋で1年、その後当時の店の大将の独立と共にそのお店を立ち上げ、4年間は和食を学ぶ
次のステージとなったのは現在のファイブスクエアの代表神尾が務めていた会社のビストロ料理屋で2年、系列店舗の韓国料理屋で2年勤務
同じくして現ファイブスクエアの田中ともここで出会う。
弊社の創業であるエイバリーズアイリッシュパブの2号店となる店舗を大阪本町で立ち上げ料理長として7年勤務、途中5年目にはローストチキン専門店として業態変更させる。
コロナ直前には阪急三番街のフードホールでリゾット専門店を立ち上げ、この頃から店長職を任されはじめた。
2019年〜現在の店舗であるひつじアンダーグラウンドを田中と共に立ち上げ現在に至る。